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一点点奶茶:茶饮界“微创新”频出,加盟商接踵而至

作者:一点点奶茶 来源:一点点奶茶官方网站 日期:2018-07-19 人气:90
  今年夏季的饮品市场,爆炸点不多,但微创新频出。一款横空出世的黑糖珍珠牛奶产品,虽整体没有突破奶盖茶、水果茶的常规产品范畴,但有很多微小但切实存在的创新点,非常有意思。
 
  今天就来盘点一下这些“微创新”之处。

 
  微创新1.各品类跨界融合,冰淇淋融了茶饮圈
 
  近日,喜茶上新了两款加茶的冰淇淋产品,卖起了单独的软冰冰淇淋。4月份,喜茶就已经在芝芝芒芒产品中加入了冰淇淋,虽然采用的是硬冰,但把冰淇淋用到了茶饮里。

 
  同样,CoCo都可奶茶也在今年推出双球冰淇淋咖啡和茶饮。
 
  而对一点点奶茶来说,冰淇淋红茶早已是明星款产品。

 
  “茶饮不像茶饮,甜品不像甜品,饮品业产品的边界越来越模糊,多品类产品形态越来越相似,”有行业人这样描述新茶饮的产品变化。
 
  冰淇淋冰凉甜腻的产品特性,就决定了它在夏季的受欢迎地位。越来越多地被加入进咖啡、茶饮中,是利用“跨界”思维,跨品类寻找饮品微创新的举动。
 
  微创新2.重用“新材料”:百香果由配角站到了C位
 
  最近,蜜雪冰城经反复测试,推出一款满杯百香果产品。3月份,奈雪的茶也推出霸气金钻百香,而CoCo的百香果双响炮、一点点百香绿和百香三重奏都是一直以来的人气款了。
 
  但你发现没有,百香果虽一直存在于饮品中,但今年有种配角转站C位的感觉。

 
  奈雪的茶产品研发负责人认为,百香果本身的健康属性,以及丰富的酸甜滋味和香气,加上储存运输的稳定性优势,会使其在以后得到更多应用。
 
  十几年来,鲜少有水果原料超越橙子的地位,如今百香果受重用,你觉得它能红过橙子吗?
 
  微创新3.经典产品不断精进:鲜果奶盖茶的持续进化
 
  上层芝士奶盖、下层水果冰沙,鲜果奶盖产品要说卖了有几年了,但很多开小店的老板告诉我,“他们今年才第一次上”。
 
  从大品牌渗透到独立小店,从大城市传播到小市场。除了不断向纵深处普及,这款产品本身也在发生变化。

 
  比如,奈雪的茶就在不久前推出霸气芝士双水果混搭组合,不同于以往产品选择单一水果,在鲜果奶盖产品中加入了两种水果混搭。
 
  据其研发负责人表示,单一水果会略显单薄,难以出彩,2种水果混合在一起更易产品口感上的丰满感。混搭也将会是一种趋势。
 
  无独有偶,喜茶推出的芝士桃桃,为了呈现粉色,特别加入微量红心火龙果调色。无论为了产品还是颜值,对常青款产品进行精进,就是微创新。
 
 
  微创新4.深入上游,寻求原料差异
 
  工作原因,微信里加满了行业各品牌负责人微信。常能在他们的朋友圈看到,跑到国外找茶、找合适产品的水果。
 
  产品原物料涉及的产地、种类范围越来越丰富,成为一种趋势。这也是品牌寻求差异化的另一种思路——不从产品研发着手,直接挑选上游。

 
  今夏,茶饮界4大产品趋势,微创新成流行动作,不管是老品牌如一点点奶茶、coco都可奶茶,还是新式茶饮如喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶等,都纷纷跟进,期望在借力微创新,在“千茶混战”的形势下分得一杯羹,赚取一桶金。
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